Polpette di pane e Fagiolini Primavera con maionese al lime

Preparazione

In padella

1. Eliminate la crosta del pane raffermo e spezzettatelo in una ciotola bagnandolo con tutto il latte. Fate assorbire e lasciate riposare qualche minuto.
2. Nel frattempo cuocete i Fagiolini Primavera seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciateli raffreddare.
3. Versate nella ciotola con il pane precedentemente ammollato un uovo, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato, l’olio, il parmigiano, sale e pepe e amalgamate il tutto con le mani.
4. Tagliate i Fagiolini Primavera a pezzetti di circa 1cm e amalgamateli al resto.
5. Formate delle polpette di 45 g l’una circa, posizionatele su un vassoio e appiattitele leggermente. Lasciate riposare mezz’ora in frigo.
6. Passate le polpette prima nella farina, poi nelle restanti uova sbattute e infine nel pangrattato.
7. Scaldate l’olio in una pentola e aggiungete un pizzico di pangrattato. Se vi si formeranno abbondanti bollicine intorno allora l’olio sarà pronto.
8. Friggete le polpette fino a doratura, ma non più di 4 per volta per abbassare troppo la temperatura dell’olio.
9. Servite le polpette di pane e Fagiolini Primavera con un accompagnamento di maionese al lime.