Gourmet burger con panino fatto in casa, aioli, carote e songino

Preparazione

1. Per i panini:

   Sciogliere il lievito nel latte tiepido, successivamente aggiungere anche il burro e lasciarlo sciogliere lentamente.
2. Nella planetaria con il gancio a foglia mescolare gli ingredienti secchi, lasciando a parte il sale.
3. Azionare la planetaria ed aggiungere il latte con il lievito e il burro a filo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere infine anche il sale e continuare a impastare. Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un torcione appena umido e lasciare lievitare per circa tre ore.
4. Riprendere l’impasto e dividerlo in quattro parti dando ad ognuna la classica forma a pallina rotolandola tra le mani e sigillando verso il basso.
5. Adagiare le 4 palline ben distanziate sulla teglia da forno rivestita con carta da forno e spennellare la superficie con dell’uovo sbattuto, cospargere infine a piacere con dei semi di sesamo.
6. Lasciare riposare ancora finché il forno raggiunga 200 gradi e far cuocere i buns per circa 10/12 minuti. Successivamente far raffreddare su una gratella.

    

    

7. Per l’aioli:

   Aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e stretto e inserire il frullatore ad immersione spento.
8. Accendere il frullatore facendo un movimento dal basso verso l’alto. Dopo aver ripetuto questo movimento 3 o 4 volte, l’aioli è pronto.

    

    

9. Per la ricetta:

   Cuocere Fish&Chips Burger come indicato sulla confezione. Nel frattempo, pelare e tagliare a listarelle la carota.
10. Tagliare i panini a metà e tostare la parte interna in una padella senza olio.
11. Comporre i panini con una spalmata di salsa aioli su entrambe le metà del pane, aggiungere il Fish&Chips Burger, le carote e il songino.

    
    

    N.B. È difficile realizzare solo 2 panini, ma quelli che avanzano possono essere tranquillamente congelati e utilizzati in un secondo momento.