Preparazione
Cuocere in pentola i filetti di platessa come indicato sulla confezione. Scolarli e lasciarli raffreddare, quindi sminuzzarli
Unire nel mixer la platessa, 1 uovo, le patate bollite raffreddate e circa 40 g di pangrattato (unirne altro se necessario), il sale e il prezzemolo
Frullare fino a ottenere un composto omogeneo
Stendere l’impasto ottenuto su un foglio di carta forno in un rettangolo spesso circa 1,5 cm
Ricavare delle stelline con un taglia biscotti della forma adeguata
Passare le polpette a stellina nel rimanente uovo battuto e in altro pangrattato
Cuocere le polpette impanate in padella con un filo di olio per circa 15 minuti, rigirandole su entrambi i lati oppure in forno a 180°C per 20 minuti.
Suggerimenti
Se avanzano delle polpettine unirle a un po’ di passata di pomodoro e utilizzarle per condire la pasta.
