Consigli pratici per la conservazione

Regole contro lo Spreco Alimentare

 Comprare solo l’essenziale, preferendo la qualità alla quantità, meglio una tavola meno imbandita ma più saporita.

 Se hai avanzi nel frigo, cerca di riutilizzarli nella preparazione di altri piatti.

 Utilizza al meglio il congelatore, se ne possiedi uno: congela i tuoi avanzi di cibo, potranno essere utilizzati come monoporzioni.

 Prova ad acquistare meno quantità e più spesso ciò di cui hai bisogno.

 Gli avanzi, se in buone condizioni, possono essere donati alle Associazioni di assistenza per i più bisognosi.

 Al momento dell’acquisto evitare le offerte promozionali illusorie come i 3x2, in questo modo si acquista e si spende più del necessario.

 Riporre le verdure nella parte bassa del frigo per evitare che ammuffiscano. Per la frutta il metodo migliore di conservazione è a temperatura ambiente.

 Mantenere separata la frutta e verdura che si intende consumare a breve da quella che si intende conservare più a lungo.

 Il pesce si può conservare in frigorifero, se fresco, per un paio di giorni al massimo, oppure può essere anche congelato. Deve essere sistemato in posizione intermedia nel frigo, opportunamente avvolto in pellicola trasparente o in contenitori chiusi. I molluschi devono essere riposti in un piano intermedio, in contenitori che ne garantiscano l'isolamento dagli altri cibi per evitare eventuali scambi di batteri.

 Ridurre o moderare le porzioni da servire.

 Mangiare lentamente permette una migliore digestione e rende possibile gustare più portate.

Come conservare il cibo: qualche trucco in più da conoscere

 Acquista i surgelati per ultimi, quando fai la spesa. Se il tragitto è lungo o la stagione è calda, riponili nelle apposite borse termiche che rallentano l’innalzamento della temperatura durante il trasporto a casa.

 Controlla la temperatura all’interno del banco frigorifero: se non è inferiore a -18° non acquistare i surgelati e avvisa l’esercente.

Se il banco frigorifero è di quelli aperti, assicurati che i prodotti siano conservati al di sotto della linea rossa di massimo carico disegnata all’interno.

 Verifica che la confezione sia integra e ben chiusa. La presenza di ghiaccio indica che il prodotto potrebbe aver subito sbalzi di temperatura.

 Sistema i surgelati nel freezer appena arrivi a casa. Se un prodotto risultasse in parte scongelato, conservalo in frigo e consumalo nel giro di un giorno.

 Mantieni il congelatore pulito, ordinato e senza brina. Evita di sovraccaricarlo e cerca di mettere sopra o davanti i prodotti acquistati prima.

 Non ricongelare i prodotti già scongelati, a meno di non averli cucinati prima. Potrebbero verificarsi azioni microbiotiche e la formazione di grossi cristalli di ghiaccio che danneggiano la qualità del prodotto.

 Per la preparazione, segui le Indicazioni riportate sulla confezione. Ricorda che per preservare meglio le caratteristiche degli alimenti, è preferibile mettere i surgelati direttamente in padella o in pentola senza lasciarli scongelare e limitare la cottura ai minuti consigliati.

 In caso di blackout, non aprire il freezer per tutto il periodo dell’interruzione della corrente elettrica e per altre 12 ore dopo la riattivazione del servizio. Se il freezer rimane spento fino a 6 ore, i surgelati non subiscono danni. Altrimenti, se il prodotto si scongela completamente, consumalo entro 24 ore.

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