Idee DI Ricette DI Antipasti Vegetariani 

Bastoncini vegetali con cipolle caramellate

Spesso le migliori ricette sono quelle semplici ma d’effetto. Per questa idea di antipasto vegetariano abbiamo scelto i Bastoncini vegetali, a base di fiocchi di riso reidratati, con pastella e pangrattato, che trasformeremo in divertenti finger food con dressing di cipolla caramellata.  

Inizia dalla preparazione più lunga, ovvero dalle cipolle. Ti occorrerà:

• 300 gr di cipolle rosse
• 40 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 90 gr acqua
• sale

Affetta le cipolle e trasferiscile in una padella. A fuoco spento, aggiungi lo zucchero, l’acqua e un pizzico di sale e amalgama tutti gli ingredienti. Cuoci a fuoco basso e quando le cipolle saranno tenere, aggiungi l’aceto balsamico. Prosegui la cottura per qualche minuto fino a quando tutti i liquidi non saranno densi. Fai raffreddare.

Prepara ora i bastoncini vegetali, cuocendoli come indicato sul retro della confezione. Fai in modo che risultino croccanti. Una volta tiepidi tagliali ricavandone dei finger food, non troppo piccini, e con una pinza da cucina sistema la cipolla caramellata sopra ogni bocconcino. Servi immediatamente, senza aspettare che si raffreddi. Se la cipolla caramellata dovesse avanzare, conservala coperta in frigorifero e abbinala alla tua prossima ricetta, o portala in tavola con dei crostini: i tuoi ospiti apprezzeranno.

Nuggets vegetali con salsa allo yogurt e lime

Tra le idee di antipasti vegetariani, i nuggets vegetali sono tra i più facili e veloci da preparare. I nuggets Green Cuisine, a base di farina di frumento, sono senza pollo, ma conservano gusto e croccantezza grazie al delizioso mix di spezie e alla croccante panatura esterna. Sfiziosi e golosi, puoi sbizzarrirti con le salse di accompagnamento da scegliere in base ai gusti dei tuoi ospiti.

Salse piccanti, agrodolci, delicate o decise esistono tantissime varianti o puoi inventare la tua salsa! Qui ti proponiamo la salsa allo yogurt, lime e erba cipollina: delicata, avvolgente, con un tocco di freschezza.

Per preparare i nuggets vegetali, ti basterà seguire le istruzioni di cottura indicate sul retro della confezione. Quindi, assembliamo la salsa. Ti occorrerà:

• 160 g di yogurt greco
• 1 lime bio (per usarne la scorza)
• 1 ciuffetto di erba cipollina
• sale e pepe

Lava molto bene il lime, grattugia la scorza e spremine il succo. Trita finemente l’erba cipollina. In una ciotola versa lo yogurt, aggiungi un po’ del suo succo di lime (dosa il succo fino a raggiungere il gusto desiderato), la scorza e l’erba cipollina, un pizzico di sale e pepe nero macinato.