Il nasello del Pacifico, come il merluzzo nordico e il merluzzo d‘Alaska, appartiene all'ordine dei pesci simili al merluzzo, ma a differenza di questi, fa parte della famiglia dei Naselli, motivo per cui differisce da loro per l‘aspetto. Ha un corpo snello e argenteo e la testa appare relativamente grande rispetto al resto del corpo. Il nasello del Pacifico può crescere fino a circa 90 cm di lunghezza e può vivere fino a 16 anni, ma viene catturato regolarmente in più giovane età. Si nutre di invertebrati come ad esempio i crostacei così come di pesci più piccoli. Gli animali adulti formano larghi banchi di pesci e vivono sul fondo del mare o in acque aperte. La carne bianca del nasello del Pacifico è leggermente aromatica e povera di grassi.
Il nasello del Pacifico è disponibile come Fiori e Filetti di Nasello. È una vera prelibatezza cotto in padella con un filo d’olio, al vapore o al forno. Ha un sapore particolarmente buono se servito condito con erbe aromatiche fresche.
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